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很多外地朋友都好奇，兰州一碗面怎么才卖8块钱？其实牛肉面之于兰州，就像公交票价一样，它已经是妥妥的民生工程。每次牛肉面的涨价都会引发不小的波澜，其原因还是小小的一块钱的涨价就能影响几百万人的生活，所以兰州牛肉面在兰州可以说是最难做的餐饮门类，也可以说是最好做的餐饮门类，说难是因为竞争确实过于激烈，你只要生意好，旁边立马多出两三家，而且还是品牌直营店，人家不赔钱就可以开，活活耗死你，说好是因为受众实在是太广，大多数的兰州人，尤其是上班族，基本午餐和早餐中必有一顿牛肉面，它在兰州的复购率实在是过于惊人！

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